一、廢水的主要來源
屠宰類的廢水主要來自于屠宰車間、分割肉加工車間、肉制品加工車間和圈舍等。廢水主要含有血液、油脂、碎肉、畜毛和糞便等，屬濃有機廢水。廢水呈紅褐色、具有較強的腥臭味，含有較多的病源微生物。
二、屠宰廢水的危害
屠宰廢水有機物濃度，廢水含有大量血液、油脂、碎肉、糞便和毛發(fā)，并有難聞的臭味,含有濃度的有機而不易降解，處理難度較大，對環(huán)境污染嚴重。
三、廢水的水質(zhì)和水量
廢水量取決于屠宰牲畜的種類和頭數(shù)。一般屠宰一頭大牲畜的廢水量為1.5~2.0m3，小牲畜為0.4-0.7m3。日屠宰生豬5000頭的肉聯(lián)廠，廢水量為2000m3/d。
一般屠宰場廢水資料
四、一般屠宰廢水的水質(zhì)具有以下特點：
1、屠宰廢水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味,其含有大量的血污、油脂質(zhì)、毛、肉屑、骨屑、內(nèi)臟雜物、未消的食物、糞便等污物，固體懸浮物含量
2、屠宰廢水有機物含量，可生性好其濃度有機質(zhì)不易降解，處理難度較大，宰廢水的營養(yǎng)物主要是氮、磷，其氮主要以有機物或銨鹽形式存在，而磷主要以磷酸鹽的形式存在。
3、廢水的主要特點的處理方法：
SS，通過預處理完全可以去除掉。
COD，該廢水屬于濃有機廢水，B/C的比值大于0.3，通過A/O法處理(厭氧+好氧)完全可以去除掉。
氨氮，氨氮通過厭氧、好氧的生處理，一般能降解大部分，一般在二次沉淀池出水口添加氨氮的快速去除劑，能使氨氮達到排放范圍。
五、處理方法
不同污染物的處理方法：
1）SS，通過預處理完全可以去除掉。
2）COD，該廢水屬于濃有機廢水，B/C的比值大于0.3，通過A/O法處理(厭氧+好氧)。
3）氨氮，氨氮通過厭氧、好氧的生處理，一般能降解大部分，一般在二次沉淀池出水口添加氨氮的快速去除劑，能使氨氮達到排放范圍。
厭氧廢水混凝法處理：
常用的混凝劑有鋁鹽、鐵鹽等，其聚合硫酸鐵混凝處理屠宰廢水果較好，用它作為混凝劑處理屠宰廢水，COD，和色度去除串分別可達75%和95%以上，一次混凝處理即可達到或接近廢水綜合排放標準。
混凝法處理廢水處理成本低，低溫下具有較好的處理果，此法多用于處理濃度較低的廢水,或作為濃度廢水預處理，以降低后續(xù)的生物處理的負荷。
五、總結(jié)
考慮屠宰廢水水質(zhì)特點，對比各種處理方法的優(yōu)缺點，得出目前屠宰廢水經(jīng)濟有的處理技術(shù)為：以生物法為主，輔助必要的物理、學等方法作預處理。例如以采用生物處理法為主體的二級SBR法工藝路線處理果較好。
厭氧生物處理成本低，但不能較好地去除氨氮，故對于出水水質(zhì)要求較的情況下，通常經(jīng)過厭氧處理后，還需進行好氧處理或采用學法去除氨氮才能達到水質(zhì)排放要求。好氧法不僅可以獲得很的COD去除率，而且還可以去除氮、磷，但成本很，所以對于濃度屠宰廢水，通常首先經(jīng)厭氧生物法處理，然后使用好氧法處理，綜合使用厭氧和好氧生物法的優(yōu)點，可以獲得COD去除率，同時去除氮、磷，還降低成本。
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